Soupe à la menthe poivrée

Ingrédients pour 4 pers.

1 botte de menthe fraîche poivrée

3 tomates pelées et concassées

1 tête d'ail

50 g de grosse semoule

1 piment vert

3 c. à soupe d'huile

1/2 c. à café de carvi

1 c. à café de paprika

Sel.

Préparation

Ecraser l'ail en purée et le mélanger le piment et au le carvi, puis saler. Bien mélanger les ingrédients et les disposer dans une marmite. Ajouter l'huile et les tomates concassées puis faire revenir le tout pendant 10 min. Couvrir la marmite d'eau aux 3/4 , ajoutez le paprika et la menthe finement ciselée.

Laisser cuire 20 à 25 min sur feu doux. Verser la semoule en pluie dans la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ.

Servir dans un plat creux, après avoir parsemé la soupe d'un peu de menthe ciselée, pour le parfum et la décoration.